Pasta d’Autore
Pasta d’Autore, la pasta a Milano
Chi meglio di noi italiani non ama mangiare un buon piatto di pasta? La pasta a Milano è un vero clichè, ma non così facile da trovare, soprattutto buona e home-made. Per questo motivo abbiamo deciso di andare alla ricerca dei migliori pastifici di Milano, e oggi, primo tra tutti, vi parleremo di Pasta d’Autore.
Pasta d’Autore si trova in zona Colonne di San Lorenzo/Ticinese, precisamente in via Cesare Correnti, 7. La location è unica: trattasi di un antico palazzo del 1800 completamente ristrutturato e riprogettato, con magnifici muri ricoperti di mattoni e colonne in originale.
Il concept
Il locale nasce da una famiglia in gamba composta da quattro persone: nonna, mamma e due figli intraprendenti. Proprio da questa idea di famiglia si sviluppa il concept del locale: creare un’ atmosfera familiare e che permetta agli ospiti di sentirsi come a casa. Inoltre, il menù è pensato ad hoc per incontrare i gusti di ognuno. Come riuscirci? Creando piatti di pasta fatta in casa di differenti tipi e abbinati a differenti sughi. Il tutto usando ingredienti di altissima qualità e soprattutto seguendo la stagionalità delle pietanze.
Spetterà quindi a voi decidere come combinare le tipologie di pasta, sulla base dei vari condimenti che ogni giorno vengono proposti. Avrete quindi modo di seguire il cuoco in tutta la realizzazione del vostro piatto nella cucina, completamente a vista, una tra le caratteristiche distintive di questo ristornate.
Ma parliamo del cuoco… o meglio della cuoca. Trattasi infatti della nonna, una persona squisita che all’alba degli 83 anni continua a fare questo mestiere con passione. E quando trovate scritto “tagliatelle della nonna” o “tiramisù della nonna” sappiate che è proprio vero, sono state realizzate da lei in persona. Tutti i giorni.
Feedback personale
Potrete accompagnare il vostro piatto con un buon calice di vino selezionato e terminare il tutto con degli incredibili dolci fatti in casa dalla nonna. Entrambe abbiamo optato come prima portata per ravioli con un sugo di brasato di carne (la specialità della casa) per finire con uno strudel con tanto di crema al mascarpone. Una vera delizia! Potete anche scegliere se richiedere una porzione normale o abbondante… Secondo voi noi per quale opzione abbiamo optato?
Un’ultimissima chicca: se avete poco tempo a disposizione, Pasta d’Autore vi offre la possibilità di scegliere il take away oppure se avete in programma una festa o un’evento importante e volete fare bella figura, potrete ordinare la pasta fresca e cucinarla a casa vostra.
Ci sono tanti ristoranti che hanno come focus la pasta, ma pochi che hanno l’artigianalità classica del Made in Italy. Non perdiamo i valori legati a questo piatto, la famiglia, la cultura e l’artigianalità che connota la pasta italiana! Pasta d’Autore ha tutto questo. Provare per credere.
Non ci resta che augurarvi… BUON APPETITO!!
